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カセット (チーズ) : ウィキペディア日本語版
カセット (チーズ)
カセット
(Cassette) はベルギー産の硬質チーズ。「ブーレット」 (Boulette) とも言う。
高温で発酵させ、
塩
、
胡椒
で味付けしたもの。手で圧縮して球形にし、ひとつひとつを
クルミ
の葉に包む。あるいは、
ヤナギ
細工の小籠に入れる。産地は
ナミュール州
の、
ナミュール
、
ディナン
など。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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